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厨房照明注意事项

2015-05-04

  厨房有I字形、U字形、岛型及柜台型等几种。厨房主要用于做饭,从规模方面来看,有仅做一些简单食物的,还有能边做边与家人聊天的。照明基本要求是能够照亮餐台台面、灶台台面、水槽等工作面。
  在照明设计时,要避免在工作面上产生阴影。厨房中的环境照明或一般照明有可能将人的影子投射到工作台面上并影响其工作。所以应该注意不要使用过强的作业照明灯炮去直接照明工作台面。
  厨房选择光源和灯具:
  吸顶式荧光灯:安装在天花板的中间部位,以使整个房间内的光照分布均匀,灯具的侧面和底面覆盖控光透镜,让灯下和侧面都有适合的光照,以兼顾灯下的照明和壁柜的照明。灯具要做到防雾防湿。
  橱柜上的荧光灯:直接照射操作台面,对淘汰要做适当的遮挡,以避免眩光的影响。需要在灯具的出光口配置封闭式透光罩,以避免灰尘和油污的聚集。
  炉灶上面的抽油烟机会自配照明光源,它完全能够满足灶台上作业照明的需要。
  选择光源时,要格外注意光源的显色性,许多标准荧光灯照射到食品上后,再让人去看这些食品就会觉得没有胃口。通常情况下色温为3000K,显色指数在80以上的光源,是比较适合的。

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